單身偷吃日誌～彰化市魚市場爌肉飯。

4月10號晚上coding 不出來的code讓clover有種疲憊，於是想騎著摩托車
四處兜風，兜風的過程想起了當地的朋友曾說過：『彰化市那間爌肉飯
一定要去吃吃看生意好到爆，晚上10：30開始賣通常賣到晚上12：00
就賣光了。』所以Clover只好『很不願意！』地去偷吃看看。

只是沒想到還沒開店之前就一堆人在排隊等候了，果然很可怕。
不過幸虧已經問過用餐方式，所以就先去佔位子了。

From 彰化市魚市場爌肉飯

主角登場！登～登～登～爌肉飯50元

From 彰化市魚市場爌肉飯

這邊clover要說一下這可怕的東西好吃在哪裡！

就味道而言他的層次感比較簡單，就是傳統的那種醬油香，清爽、不油膩

會讓clover有一種想起阿嬤的味道，雖然不同於其他好吃的爌肉在味道層次

上得多變化，但是清爽、懷念、順口的醬油香氣也不同於市面上的爌肉。

再來就是『米』了，這飯真的了得！吃的時候發現老闆煮的飯粒粒飽滿、

Q彈不像外面用的便宜米會糊掉、會軟綿綿的，是真的一粒一粒顆顆飽滿

有彈性，淋上爌肉的滷汁讓白拋拋的飯吸了一層淺黃色的醬汁讓米香與淡淡

醬油香混搭在一起，這飯真的好吃！

當中最可怕的就是這爌肉了，完全不油膩不像員林某家汽車旅館的

爌肉超油膩的卻還一堆學生覺得好吃，這家的爌肉完全不會讓人感

到油膩，取而代之卻那白肉脂香！白肉咬下去不會流出令人做噁的

油湯，反而當你一口白飯、一口白肉一起咀嚼的時候你會發現這爌

肉會讓你口腔那種佈滿像膠質又像奶油的口感真的好吃！

當你一口白飯配一口白肉你會發現白肉不會流出噁心的油脂，反而

是白肉的脂香在咀嚼的時候會包附你口中粒粒分明的白飯，讓你的

嘴巴充滿美味的脂香，咬著QQ的米飯瞬間～醬油香氣被滑潤又充滿

脂香的白肉包覆著，那種感覺以前就只有在『和壽司』吃到鮭魚肚

壽司才有的那種震撼沒想到在這裡卻是被一塊爌肉達到相同的破壞力

，越咬越香！因為這攤的爌肉是這種特性，所以Clover推薦千萬不要

要求太瘦的爌肉，最好是三分之一的瘦肉加三分之二的肥肉的爌肉

真的很美味，因為就瘦肉而言其實只會讓你覺得很一般的滷瘦肉，但是

白肉部份的美就真的很讓人驚艷！

以彰化這邊的爌肉有些不像一般市面上就是切一大塊白、瘦肉的五花

彰化這邊有些則是在滷之前的前處理先將白肉、瘦肉切開，先將白肉

剃除表皮上面的毛，然後在用油去炸過白肉～目的是逼出白肉中多餘

的油脂，然後在用牙籤把白、瘦肉串起來下去滷，所以這家爌肉厲害

的地方就是當你咬下白肉的時候他不會噴出噁心的油脂反而是你在咀嚼

的時候像是在咬著一塊有膠質的奶油，然後老闆故意選擇粒粒

分明又有彈性的米飯讓咬的過程中奶油細細包附著美一粒米，在不油膩

的過程中卻能嚐到脂肪的美味，難怪可以每天只賣2～3個小時就賣光！

Clover真的誠心推薦各位朋友一定要來吃吃看！

營業時間：禮拜一～禮拜六，PM 10：30 晚上10點左右會開始有排隊人潮
禮拜日休息。

地點：彰化市中正路二段320號 google 地圖標示請點這兒

在較大的地圖上查看很好吃的爌肉飯！

白菜滷～爌肉飯送的！